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花椒,又稱秦椒、蜀椒(本草經)、川椒或山椒,指的是芸香科花椒屬(學名: Zanthoxylum )的灌木或喬木以及其果實。 《神農本草經》中記載:「始產於秦。 花椒形狀球形,椒皮外表紅楬色,曬乾後呈黑色。有龜裂紋,頂端開裂。內含種子一粒,圓形,有光澤。. 山胡椒在原住民眼中是瑰寶,泰雅族常將果實醃漬而食;賽夏族則把果實搗碎泡水,作為解宿醉飲用;而多數原住民也將其代替鹽巴,入食物調味。 ※延伸閱讀》 ‧花椒/入菜也入藥 能提煉精油 ‧料理diy/花椒爆炒肚條 ‧花椒小檔案 ‧胡椒/具發熱功效 體寒. 胡椒和花椒是我們經常見到和用到的調味料, 很多人都容易將胡椒和花椒混淆, 因為胡椒和花椒起到調味效果差不多, 所以大家也不是很在意弄錯了胡椒和花椒, 其實胡椒和花椒雖然在調味上面是差不多, 但是胡椒和花椒的功效和作用還是有很大的差別, 我們要懂得區分。.

品 种不 同。 也不和你说什么 2113 多专 5261 业的 了。 就口感来说吧。花椒麻 4102 ,胡椒辣 。 做 麻辣味的 1653 食品就使用花 椒。 如果是吃味道重的食品就使用胡椒。而胡椒又分黑白。黑胡椒就是带壳磨粉,有特殊香味。. 花椒粒1兩+胡椒粒1兩(小火炒至香味釋出) 蒜末1斤 黑胡椒粒1罐 五香粉2大匙 鹽0克 味精0克. Genus Zanthoxylum 花椒屬.

花椒主要產於中國四川,為中國傳統香料之一,花椒有獨特香味,並有防腐、抗氧化等功能,適用於燉、滷牛肉、醃臘肉、泡菜、去腥等。 產品規格 主要成份:花椒粒 重量:150g 包裝:站立鋁袋裝 過敏原:無. 胡椒的香氣: 胡椒要夠味,關鍵在於胡椒鹼的多寡。 胡椒鹼越高,胡椒的味道就越香濃,貢布胡椒的胡椒鹼量就非常高,但這還不夠,貢布胡椒. 歐香尼原味黑胡椒粉(袋裝)30g ★奧地利百年香料世家,餐桌上的魔法師-歐香尼kotanyi ★黑胡椒質地較粗,有特殊香味,香中帶微辣 ★西式菜餚常用黑胡椒、適用肉類、燉肉、鐵板類、沙拉 ★本產品已投保富邦產品責任險30萬,投保金額不等同理賠金額。.

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