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花椒，又稱秦椒、蜀椒（本草經）、川椒或山椒，指的是芸香科花椒屬（學名： Zanthoxylum ）的灌木或喬木以及其果實。 《神農本草經》中記載：「始產於秦。 花椒形狀球形，椒皮外表紅楬色，曬乾後呈黑色。有龜裂紋，頂端開裂。內含種子一粒，圓形，有光澤。. 山胡椒在原住民眼中是瑰寶，泰雅族常將果實醃漬而食；賽夏族則把果實搗碎泡水，作為解宿醉飲用；而多數原住民也將其代替鹽巴，入食物調味。 ※延伸閱讀》 ‧花椒／入菜也入藥 能提煉精油 ‧料理diy／花椒爆炒肚條 ‧花椒小檔案 ‧胡椒／具發熱功效 體寒. 胡椒和花椒是我們經常見到和用到的調味料， 很多人都容易將胡椒和花椒混淆， 因為胡椒和花椒起到調味效果差不多， 所以大家也不是很在意弄錯了胡椒和花椒， 其實胡椒和花椒雖然在調味上面是差不多， 但是胡椒和花椒的功效和作用還是有很大的差別， 我們要懂得區分。.
品 种不 同。 也不和你说什么 2113 多专 5261 业的 了。 就口感来说吧。花椒麻 4102 ，胡椒辣 。 做 麻辣味的 1653 食品就使用花 椒。 如果是吃味道重的食品就使用胡椒。而胡椒又分黑白。黑胡椒就是带壳磨粉，有特殊香味。. 花椒粒1兩+胡椒粒1兩(小火炒至香味釋出) 蒜末1斤 黑胡椒粒1罐 五香粉2大匙 鹽0克 味精0克. Genus Zanthoxylum 花椒屬.
花椒主要產於中國四川，為中國傳統香料之一，花椒有獨特香味，並有防腐、抗氧化等功能，適用於燉、滷牛肉、醃臘肉、泡菜、去腥等。 產品規格 主要成份：花椒粒 重量：150g 包裝：站立鋁袋裝 過敏原：無. 胡椒的香氣： 胡椒要夠味，關鍵在於胡椒鹼的多寡。 胡椒鹼越高，胡椒的味道就越香濃，貢布胡椒的胡椒鹼量就非常高，但這還不夠，貢布胡椒. 歐香尼原味黑胡椒粉(袋裝)30g ★奧地利百年香料世家，餐桌上的魔法師-歐香尼kotanyi ★黑胡椒質地較粗，有特殊香味，香中帶微辣 ★西式菜餚常用黑胡椒、適用肉類、燉肉、鐵板類、沙拉 ★本產品已投保富邦產品責任險30萬，投保金額不等同理賠金額。.
花椒粉也可另外搭配鹽巴、胡椒調製成調味鹽，製作醬料、調味料都很方便，或是用來醃漬肉品、海鮮，能有效去除腥味！ 搗碎的花椒粒可以倒入篩網裡過篩，取細緻的花椒粉入菜。 花椒粒搭配鹽巴、薑蒜等來醃漬肉品，去腥又添香。 — 延伸閱讀：. 品种不同。 2113 花椒 属于 芸香目芸香科下的花 5261 椒属 植物 ， 4102 其果实呈圆形，绿豆大小，全 株可 1653 做入药，可食用。 胡椒属胡椒目，胡椒科、胡椒属木质攀援藤本，果实为圆形的浆果，可食部仅仅为浆果。. 身體虛的時候，燉一鍋豬肚湯， 暖胃又滋補，腸胃不好尤其有顯著效果， 豬肚菜市場買非常便宜， 買一顆，回家洗乾淨，燉一鍋； 給身子較虛弱的家人溫補一下吧， 喜歡內臟的一定也會喜歡。 關鍵字：酸菜猪肚汤、胡椒豬肚湯、酸菜豬肚湯、豬肚酸菜湯、白胡椒.
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